丰富的蔬资源

苏州水果种类繁多，品质优良。有些水果为苏州独有，有些亚热带水果也比国内其它地区上市早一至两月，而西瓜则是甜度高，吃口爽。苏州太湖横泾流域栽培和野生的水产和蔬果，深受城里人追捧，称“大园菜”。

本地水果的特点

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微胶囊化处理

微胶囊化是一种特别的包埋技术，即用特殊的手段将固、液、气体物质包埋在一个微小而封闭的胶囊内的技术。形成的微小粒子即为微胶囊，从而实现对原料物营养成分的有效保护。

微胶囊化的功能主要表现在三个方面：

. 改变物态、体积和质量

. 降低挥发性并进行控制性释放

. 隔离活性成分，保护敏感物质